Fevereiro 13, 2014 0 Comentários Comida

Olha a sopa, sopinha!

sopa aipo

Estamos na altura das sopas. O frio anda por aí e a chuva não pára de cair. Este tempos pedem sopas e casa, mas como não vos podemos dar casa, damos-vos sopas. Como estivemos um pouco afastados por motivos pessoais, falhámos na promessa de vos trazer pelo menos uma receita ou ideia por semana. Não foi que não tivéssemos cozinhado, mas não conseguimos trazê-las até vocês. Para compensar, trazemos 3 sopas de uma só vez: de aipo, de couve-flor e uma normal de legumes com um pequeno extra que faz toda a diferença.

Sopa de Aipo

Vamos então ao que interessa e vamos começar pela sopa de aipo. A ideia para esta sopa surgiu quando estava a olhar para os restos da noite do Super-Bowl e a tentar decidir o que fazer com eles. Tinha sobrado imensa cenoura e aipo com que acompanhamos as nossas Buffalo Wings. Então decidi utilizar os mesmos para uma sopa. Nunca tinha provado sopa de aipo, mas fiquei fã e é super simples de fazer.

Sopa de Aipo
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Tempo de preparação
15 min
Tempo de cozedura
30 min
Tempo total
45 min
Tempo de preparação
15 min
Tempo de cozedura
30 min
Tempo total
45 min
Ingredientes
  1. Manteiga
  2. Aipo
  3. Cenoura
  4. Cebola
  5. Caldo de Galinha
  6. Leite (opcional)
  7. Natas (opcional)
  8. Coentros
Instruções
  1. Num tacho colocamos junto com a manteiga, uma cebola, o aipo e a cenoura picados
  2. Quando a cebola estiver translúcida juntamos o caldo de galinha até cobrir os legumes
  3. Deixar apurar durante 20 minutos e triturar
  4. Juntar água (ou o leite) se estiver muito grossa
  5. Temperamos a gosto (sal e pimenta)
  6. Servimos então com um fio de natas e coentros picados
Tudo Qué Bonito! http://www.tudoquebonito.com/

 

Sopa de Couve-Flor

Esta foi outra surpresa. Depois da boa experiência com o aipo, fiquei com vontade de fazer sopas com sabores que nunca tinha provado, então fui para a couve-flor. E atenção que esta marcha bem com pão torrado!

Sopa de Couve-Flor
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Tempo de preparação
10 min
Tempo de cozedura
30 min
Tempo total
40 min
Tempo de preparação
10 min
Tempo de cozedura
30 min
Tempo total
40 min
Ingredientes
  1. Couve-flor
  2. Cebola
  3. Alho francês
  4. Alho
  5. Coentros
  6. Sal
  7. Pimenta-preta
  8. Azeite
  9. Manteiga (opcional)
Instruções
  1. Num tacho, aquecemos o azeite com um pouco de manteiga
  2. Refogamos o alho francês e a cebola até alourar
  3. Juntamos a couve-flor cortada em pedaços pequenos
  4. Deixamos a couve-flor amolecer mas sem queimar
  5. Juntamos água até cobrir os legumes e deixamos apurar
  6. Se a água for evaporando e a couve-flor não estiver cozinhada, juntamos mais água
  7. Trituramos tudo e servimos com coentros picados e um fio de azeite
Dicas do camandro
  1. Marcha bem com pão torrado
Tudo Qué Bonito! http://www.tudoquebonito.com/

Sopa de Legumes com pastel de cenoura

Esta aprendi no curso da Feedme. Primeiro começamos com uma sopa de legumes normal. Fazemos um refogado com a cebola, o alho francês, courgettes, nabos e cenouras. Deixamos saltear ligeiramente os legumes e depois juntamos a água até cobrir os legumes. Os processos iniciais são sempre muito parecidos (pelo menos para estas 3 sopas). Depois de cozer bem os legumes, estamos prontos para triturar a sopa. Mas antes de triturar tudo, reservamos algumas cenouras cozidas. Trituramos o resto da sopa, juntando um pouco de água se estiver demasiado grossa. Provamos e temperamos com sal e pimenta a gosto e está pronta a servir. O interessante vem agora!

Pegamos na cenoura que reservamos e fazemos puré. Numa frigideira salteamos o puré com gengibre ralado e manjericão cortado muito fino. Deixamos apurar. Quando servirmos a sopa, pegamos em duas colheres e fazemos um pastel para cada prato com o puré, e juntamos uma pequena folha de manjericão. A mistura de sabores é genial e transforma qualquer sopa de legumes numa experiência culinária.

Sopa de legumes com pastel de cenoura
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Tempo de preparação
15 min
Tempo de cozedura
30 min
Tempo total
45 min
Tempo de preparação
15 min
Tempo de cozedura
30 min
Tempo total
45 min
Ingredientes
  1. Cebola
  2. Alho francês
  3. Courgette
  4. Nabo
  5. Cenoura
  6. Azeite
  7. Sal
  8. Pimenta preta
  9. Gengibre
  10. Manjericão
Para a sopa
  1. Começamos por fazer um refogado com cebola, alho francês, courgettes, nabos e cenouras
  2. Deixamos saltear os legumes bem antes de cobrirmos com água
  3. Depois dos legumes bem cozidos, reservamos algumas cenouras e trituramos o resto
  4. Se a sopa estiver demasiado grossa, juntamos água
  5. Temperamos com sal e pimenta a gosto
Para o pastel
  1. Pegamos nas cenouras que reservámos e fazemos puré
  2. Salteamos numa frigideira com gengibre ralado e manjericão picado e deixamos apurar
  3. Pegamos em duas colheres e fazemos um pastel para cada prato com o puré
  4. Juntamos à sopa e colocamos um pequena folha de manjericão
Tudo Qué Bonito! http://www.tudoquebonito.com/
Esperamos que gostem destas sopas. Conhecem assim mais umas experiências com sopas? De qual gostam mais? Qual a vossa sopa preferida?

Bom apetite!

sopa couve-flor

 

sopa couve-flor azeite

 

sopa cenoura