caldo de legumesHá uma coisa que é muito importante na gastronomia, seja na Portuguesa, seja na estrangeira, e essa coisa chama-se de caldo. Há caldos de legumes, caldos de peixe, caldos de carne, caldos de marisco, caldos de galinha e mais. Estes caldos não são difíceis de fazer e são uma grande base para quase todos os pratos. Acrescentam sabor, e alguns até são comidos mesmo assim, por si só, e são maravilhosos. Este é um hábito que todos deveríamos ter, mas para isso é preciso tempo e um bom frigorífico ou congelador com espaço. Nós infelizmente não temos um bom frigorífico e por isso fazemos apenas quando precisamos. Mas vamos ao que interessa. Hoje, caldo de legumes.

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