barriga de porco

Já por várias vezes referimos aqui no blog algumas técnicas para fumar alimentos (carne, peixe, legumes, etc.), mas sempre dissemos que um dia íamos mostrar o processo todo. Pois bem, chegou esse dia. Hoje vamos mostrar como fumámos uma barriga de porco inteira durante 8 horas e o resultado final. Vamos passar ponto a ponto e vão ver que, com as ferramentas certas, é simples e não dá trabalho nenhum. Eu sei que as 8 horas assustam, mas é tempo que não é passado a olhar para a carne. Raramente a peça precisa da nossa atenção e o resultado final vale todo o tempo do mundo. Até dá para dormir uma sesta no meio. Pelo menos foi o que o Dexter fez.

Do que preciso?

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