Março 2, 2017 0 Comentários Comida

Sopa de tomate com camarão assado com ervas

sopa de tomate

Sopa de tomate é um dos favoritos lá de casa. Até devíamos fazer mais vezes, mas a verdade é que uma boa sopa de tomate, assim como um grande molho bem caseiro, precisam de bom tomate e esse não há sempre. Bom, não quer dizer que não se arranjem alternativas e este foi um dos casos. Queríamos experimentar uma sopa de tomate com camarão assado com ervas e tivemos que jogar bem com os sabores para contornar o facto do tomate não estar no ponto. E correu muito bem.

Como fizemos a sopa de tomate?

Esta já é a nossa segunda sopa de tomate por aqui. A primeira, e a base desta receita, podem encontrar aqui. Esta é a receita que fazemos quando temos muito bom tomate e apenas isso chega. Desta vez, esse não era o caso e tivemos que juntar ao tomate que tínhamos algo mais para ajudar. Então, para o efeito, usámos tomate pelado e pasta de tomate. Se quiserem ir buscar mais sabor podem ainda juntar um pouco de sopa enlatada da Campbell que traz uma pouco mais do sabor adocicado que vai ajudar a cortar a acidez do tomate.

Ui tanta batota! Vale a pena?

Claro que sim. Não conseguimos ir todos os dias ao mercado, ou não temos os melhores ingredientes o ano todo, infelizmente. É claro que o recomendável é ajustar a nossa cozinha à época em que estamos: cozinhar com ingredientes da época, frescos. Isto é o mundo ideal. Infelizmente, nem sempre vivemos no mundo ideal e quando apetece, apetece. Temos, para isso, que saber dar a volta às questões. Abdicar de alguma coisa para ir atrás do sabor.

Camarão!!!

Bom, não é? Basta pré-aquecer o forno, colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro, e colocar o camarão bem seco lá. Regar com sal, azeite e polvilhar com a mistura de ervas à nossa escolha e deixar assar bem. Os olhos aqui é que mandam, por isso quando o camarão tiver a cor certa, está pronto. Deixem o vosso olho mandar. Na cozinha manda também o ditado: “Quem tem olho é Rei”. Agora é só servir a sopa, colocar o camarão no prato e degustar à séria sem peso na consciência. Se nos apetece sopa de tomate hoje, é hoje que a comemos.

Sopa de Tomate com Camarão assado com ervas
Imprimir
Tempo de preparação
15 min
Tempo de cozedura
30 min
Tempo total
45 min
Tempo de preparação
15 min
Tempo de cozedura
30 min
Tempo total
45 min
Ingredientes para a sopa
  1. Cebola
  2. Alho
  3. Tomate maduro
  4. Sal
  5. Caldo de Galinha (ou água)
  6. Pimenta preta
  7. Açúcar
  8. Tomate Pelado
  9. Pasta de Tomate
  10. Manjericão
Ingredientes para o Camarão
  1. Camarão sem casca e limpo
  2. Alecrim
  3. Sal
  4. Pimenta preta
  5. Tomilho
Para a Sopa
  1. Primeiro fazemos um refogado com cebola e o alho
  2. Depois da cebola transparente, adicionamos os tomates em quartos, a polpa de tomate e o concentrado de tomate
  3. Depois dos tomates bem empapados, juntamos o caldo de galinha até cobrir os tomates
  4. Quando voltar a ferver, juntamos o manjericão e trituramos
  5. Depois da sopa passada, acertamos o tempero com o sal e o açúcar
Para o camarão
  1. Pré-aquecemos o forno a 180º
  2. Retiramos a casca ao camarão e limpamos bem
  3. Secamos bem e colocamos no tabuleiro do forno, numa folha de papel vegetal
  4. Num pilão, esmagamos as especiarias para o camarão
  5. Polvilhamos o camarão com a mistura de especiarias
  6. Depois de assados colocamos no topo da sopa e servimos
Dicas do camandro
  1. Como na sugestão de apresentação, podem colocar uns fios de natas para cortar um pouco o sabor forte da sopa.
Tudo Qué Bonito! http://www.tudoquebonito.com/
sopa de tomate sopa de tomate