14 de Agosto, 2018 0 Comentários Comida

Sopa de tomate assado

sopa de tomate assado

Já uma vez vos mostrámos por aqui como fazíamos sopa de tomate, uma e outra vez. Com tudo isto, não será para vocês difícil perceber que a sopa de tomate cá em casa é muito apreciada. E seja de que forma for. Seja com ovo escalfado, com bacon, com um fio de natas, com camarão e ervas, é uma excelente sopa. Muito rica em sabor e que não deixa ninguém indiferente. Mas a sopa de tomate assado ainda leva a coisa para outra divisão de sabores.

Sopa de tomate assado para a complexidade

Conseguimos adicionar mais complexidade a esta sopa. E não é propriamente um segredo muito bem guardado para quem anda por estas bandas. Seja para alguns caldos mais escuros, seja para bases de outras sopas, não é inédito assar os legumes (neste caso) no forno para extrair os sucos e intensificar o seu sabor antes de os juntar à sopa propriamente dita. Aqui para esta sopa não será diferente: juntámos num tabuleiro os tomates cortados em quartos, a cebola, os alhos e coentros. regamos com um fio de azeite e temperámos com sal e pimenta preta. Deixámos assar por cerca de 45 minutos a 200º. Aqui até podemos juntar um fio de vinagre balsâmico e ainda conseguimos acrescentar mais uma camada de complexidade à sopa de tomate assado.

No tacho

Depois de tudo bem assado, passamos para o tacho. Refogamos com um fio de azeite e juntamos os conteúdos do tabuleiro. E não se esqueçam dos sucos todos! Agora deixamos cozinhar tudo em conjunto durante alguns minutos antes de triturar tudo e está praticamente pronto. Basta ver a consistência da sopa e se preferirem menos densa, juntar um pouco de água ou até caldo de legumes e rectificar os temperos. Na altura de servir, podem fazer um ovo escalfado diretamente na taça e juntar umas folhas de manjericão. É uma boa companhia para o Inverno, mas mesmo no Verão consegue ser companheira, principalmente se diversificarmos nos tipos de tomates. Agora vão lá provar as três que aqui colocámos e digam-nos qual a vossa favorita. A nossa é mesmo a sopa de tomate assado. Boas sopas!

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